Publicado por CHEPINA PERALTA el 2 de Diciembre de 2009 a las 8:36am
Me confieso: estaba yo terminando mi colaboración para la revista "a&b" con un gran sentimiento de culpa por estar retrazada y nuestro director está ligeramente nervioso.Resulta que tomo el Periódico Reforma del 23 de octubre y me encuentro en primera plana a Meryl Streep protagonizando a Julia Child en cine, la película se llama " Julie & Julia". Bueno y que fué lo que sucedió para producir tanto alboroto se preguntarán........trataré de explicarles. Julia Child fué una gran Chef que se convirtió en una estrella al serla primera mujer en los Estados Uidos que hizo un programa de televisión de cocina, fúe muy famosa y querida por el público en ese país. Yo nunca había oído hablar de ella, hasta después que nació " Chepina Peralta", en la televisión.Pues resulta que la persona que tuvo la idea de hacer el primer programa de cocina en TV en México, se inspiró precisamente en Julia Child para producirlo, ella era ejecutiva de una agencia de publicidad, viuda había tenido una vida muy refinada y había viajado mucho con u esposo y lo más importante, era una enamorada de la cocina y una gran cocinera. El programa se llamó " Su Menú Diario" ¿ Se dan cuenta lo que me sucedió?, en un abrir y cerrar de ojos me transporte al mes de Julio de 1967 al estudio "J" de Tele Sistema Mexicano ( hoy Televisa).1967. Mi cocina era una mesa al frente, en donde yo guisaba y detrás había unos muebles de cocina con un fregadero sin agua, estufa y todo, hasta alacenas; también teníamos un refrigerador que no enfriaba lo suficiente ya que se conectaba solamente para el programa ( la cocina desaparecía cuando acababan la transmisión y se montaba al día siguiente). Entonces cuando presentaba algo con helado, poníamos puré de papa pintado del color del helado que necesitábamos.Las cámaras eran unos cajones enormes colocados sobre tripiés con ruedas, que trabajaban entre dos personas para poder mover gruesos cables que salían de ellas; ¿se han fijado que ahora se usan pequeños micrófonos que se colocan en las solapas o en los escotes de la ropa con una cajita para controlarlos que se sujeta en la cintura por la parte de atrás?Ahora imagínense un cilindro como de 75cms. de diámetro y 1.20 metro de alto, colocaldo sobre una base fuete redonda con ruedas para poder esplazarlo, hasta ahí se subía el técnico que manejaba el micrófono, se llamaba: "boom", este, que era de una forma ovalada como de color mamey, pendía de una especie de caña de pescar como de 2 metros de largo y estaba conectado al micrófono de un cable que llegaba a la base de la caña, en donde había una manija que manejaba hábilmente el técnico para hacer llegar el micrófono lo más cerca posible del locutor o conductor, seguir sus desplazamientos en el estudio sin hacer sombra con las luces del estudio, que eran gigantes y despedían un gran calor,era casi un sauna que me dejaba bañada en sudor.El personal que hacía posible la realización del programa éramos: camarógrafos, el hico que movía los cables, el que manejaba el "boom" y el floor manager, que como su nombre lo indica era el jefe de piso: él nos manejaba a todos, pero a su vez a él lo dirigían desde la cabina a través de unos audífonos enormes que usaba pendidos de una diadema, igual a los que usaban los camarógráafos.En la cabina estaban la productora del programa, el musicalizador ( que entonces utilizaba discos de 73 revoluciones) y algún ayudante. En el piso, además del equipo que ya describí, estaba un personaje indispensable para realizar el programa " el utilero" me acuerdo perfectamente de su fisonomía, llevé una relación muy cordial con´él, pero no recuerdo su nombre y me molesta, ¿y qué hacía el utilero?, en un carrito como de super, llevaba todos los trastes que necesitábamos para cada programa, sartenes, ollas, platos, trapos de cocina, cuchillos, platos, etcétera, etcétera, etcétera y .....agua que ponía en una bandeja dentro del fregadero. Ya me acordé de su nombre....era el Señor Ibarra!!!.Estaba también un asistente que me llevaba todos los ingredientes que yo necesitaba para guisar, pelados, picados, rayados, en fin, como lo pedía la receta, pero además ya me llevaba un platillo ya hecho, por si era un pastel o algo cuajado. Yo elaboraba a cuadro el platillo con los ingredientes, enseñaba el proceso, lo metía al horno que estaba apagado por supuesto, y ¡Sorpresa!, sacaba el que estaba ya hecho, lo decoraba y presentaba al auditorio.Los guiones para el programa nos lo enviaba la persona que ideó el programa, cada semana nos enviaba los 5 que correspondían a la siguiente semana.Mi ayudante era una amiga o pariente viuda de la persona que ideó el programa, que también sabía cocinar para interpretar las necesidades del mismo y que le dieron el trabajo para que superara su dolor, pero por su situación tenía un carácter poco amigable, y parte de su misión era, pasar un reporte detallado a su pariente de todo lo que pasaba en el programa.Se supone que mi trabajo era aprender el guión e interpretarlo frente a las cámaras, pero yo lo estudiaba y lo añadía comentarios o presentaba elplatillo con alguna modificación, recibía cartas y llamadas del público felicitándome o pidiendome recetas. Yo llegaba feliz a mi casa y frecuentemente me encontraba con una llamada que me decía, " Usted no tiene que inventar nada usted, usted tiene que decir y hacer únicamente lo que esta en el guión"...., y por supuesto cero complacencías al púbico.Pero me falta una ligera semblanza de mi productora; era una mujer soltera muy talentosa en cuestiones de producción, tenía ya tiempo trabajando en la tele y por supuesto nadie en todo el orbe hacía las cosas tan bien como ella, su filosofía era ser muy enérgica para que las cosas salieran bien, " y bien era siempre"( con sus indicaciones por supuesto); a esta mujer que se iniciaba en la TV ( osea yo) que no sabía nada del negocio, había que tratarla con rigidez para que entendiera.El Sr. Ibarra llamaba a nuestro programa " El Salario del miedo" ¿se acuerdan de la película?.....pero ya me piqué y a mi memoría están llegando a borbotones de recuerdos, anécdotas, personajes; ¿quieren saber que pasó con el Salario del Miedo y que hacía Chepina en esta película?.....esperen al siguiente número.Postdata: Señor Director, ahora si la entrego a tiempo.....ya la tengo!!!!Hasta la próxima y que Ud. la guise bien.
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Es hermoso recordar, yo crecí viendo sus programas en el 13 tenia 7 años y hacia mis experimentos (recetas) junto a mi hermano( 2 años menor) y mi mamá furiosa nos castigaba por hacer batidillo y desperdiciar comida en la cocina.
gracias por seguir aunque sea por este medio, se le extraña en la tv.
HOLA HERMOSA CHEPINA QUE GUSTO SABER DE UD..!
ES EL PRIMER ARTICULO QUE LEO DE UD.,DEJEME DECIRLE QUE LA SEGUI POR ALGUN TIEMPO EN TV,ME ENCANTABA SU MANERA DE COCINAR,SUS VISITAS AL EXTRANJERO ERAN UNA DELICIA PUES EL ESTILO EN QUE NOS DEJABA CONOCER TODO ERA MUY AGRADABLE Y ENRIQUECEDOR. TAMBIEN LA SEGUI POR RADIO ,PERO DESPUES LE PERDI LA PISTA.
LA RECUERDO CON MUCHO CARIÑO.
DE USTED SE ME QUEDO ESA FRASE DE QUE AL PRESENTAR EL PLATO SERVIDO ME DEBE QUEDAR:" MUY CUCO".
MUCHAS GRACIAS POR TANTAS ENSEÑANZAS .
ESTARE AL PENDIENTE DE SUS PUBLICACIONES.
QUE DIOS LA BENDIGA,QUERIDA CHEPINA.
UN BESO Y UN FUERTE ABRAZO.
HASTA PRONTO.
hola: que gusto encontrarla por aqui, yo me acuerdo de su programa, y era a penas una niña de entre 8 y 10 años si es que mi memoria no me falla y a mi me encantaba verla cocinar, para mi era como magia pura ver como empezaba un platillo ,y en cuestion de minutos presentarla terminado y con una fina presentacion...woow¡¡ hermoso, y muy mistico y magico para una niña de mi edad, con el tiempo siendo yo mas grande volvi a ver el programa no recuerdo si eran repeticiones o era uno nuevo pero en diferente televisora, la verdad no lo recuerdo, pero cuando lo volvi a encontrar yo me volvi loca, porque yo jamas aprendi a cocinar pero el verla a usted me motivaba a querer hacerlo, y muchas de las recetas que hacia yo las llevaba a cabo, claro sin ese toque especial que usted le daba o le sigue dando mas bien....jajaja.
pero la verdad me encanto saber de usted por este medio, me gustaria saber si tiene alguna pagina o programa o no se algun lugar donde yo pueda seguir aprendiendo de este arte culinario que hace usted muy bien, si es asi por favor digame donde lo encuentro o alguna informacion para saber yo a donde tendria que dirijirme. de antemano muchas gracias... y que dios la siga llenando de muchas bendiciones... su fan ANA LILIA......
Tienes razon yo tambien recuerdo esos programas, pero hasta ahora me entero por las que tenia que pasar para hacer el programa, con todo y eso yo tengo muy gratos recuerdos y mucho aprendi de uds., sobre todo su amabilidad y hasta ahora su buen caracter y ahora mas atte su admiradorasaludos ycomo les digo a mis hijos todo son experiencias Felicidades
QUIERO COMPARTIR QUE ME CASE EN 1973, TENIA 17 AÑITOS NO SABIA COCINAR NADA DE NADA, Y MI PRIMER MAESTRA FUE LA MEJOR , CHEPINA PERALTA , NO ME PERDIA EL PROGRAMA, ALGUN DIA ESPERO PODER CONOCERLA, AHORA TENGO 53 AÑOS Y SOY BUENA COCINERA GRACIAS A QUE TUVE UN BUEN INICIO EN EL ARTE DE COCINAR . LIZKA
Comentarios
gracias por seguir aunque sea por este medio, se le extraña en la tv.
ES EL PRIMER ARTICULO QUE LEO DE UD.,DEJEME DECIRLE QUE LA SEGUI POR ALGUN TIEMPO EN TV,ME ENCANTABA SU MANERA DE COCINAR,SUS VISITAS AL EXTRANJERO ERAN UNA DELICIA PUES EL ESTILO EN QUE NOS DEJABA CONOCER TODO ERA MUY AGRADABLE Y ENRIQUECEDOR. TAMBIEN LA SEGUI POR RADIO ,PERO DESPUES LE PERDI LA PISTA.
LA RECUERDO CON MUCHO CARIÑO.
DE USTED SE ME QUEDO ESA FRASE DE QUE AL PRESENTAR EL PLATO SERVIDO ME DEBE QUEDAR:" MUY CUCO".
MUCHAS GRACIAS POR TANTAS ENSEÑANZAS .
ESTARE AL PENDIENTE DE SUS PUBLICACIONES.
QUE DIOS LA BENDIGA,QUERIDA CHEPINA.
UN BESO Y UN FUERTE ABRAZO.
HASTA PRONTO.
pero la verdad me encanto saber de usted por este medio, me gustaria saber si tiene alguna pagina o programa o no se algun lugar donde yo pueda seguir aprendiendo de este arte culinario que hace usted muy bien, si es asi por favor digame donde lo encuentro o alguna informacion para saber yo a donde tendria que dirijirme. de antemano muchas gracias... y que dios la siga llenando de muchas bendiciones... su fan ANA LILIA......